مواد اولیه:
طرز تهیه:
اول از همه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یدونه پیاز رنده شده نمک،زردچوبه،فلفل سیاه پودر سیر، ۱ ق غ خ ریحان خشک و ۲ ق غ خ آرد نخودچی به خوبی ورز دادم و ۱ ساعتی استراحت دادم تا مزه دار بشه و سپس قلقلی کردمو سرخشون کردم.
حالا توی یه تابه ۲ عدد گوجه بزرگ پوره شده رو به همراه ۱ ق غ خ روغن و نمک و فلفل سیاه و ۲ ق غ خ ریحان خشک به خوبی تفت میدیم و بهش ۱ ق غ خ رب گوجه و ۱ پیمانه لوبیا چیتی از قبل پخته شده اضافه میکنیم به همراه قلقلی هامون. همه رو با هم خوب تفت میدیم در آخر هم بهش تقریبا ۲ ق غ خ پنیر پارمزان میزنیم و خوب که جا افتاد سس موادمون زیرشو خاموش میکنیم و میزاریم کنار.
توی یه تابه دیگه ۱ عدد کدو رو خورد کرده و با چند قطره روغن خوب تفت میدیم سپس بهش گوجه گیلاسی اضافه کرده و اونم تفت میدیم و تا هر دو کاملا سرخ بشن. حالا توی قابلمه پاستامونو میذاریم بپزه وقتی کامل پاستا پخت و نرم شد آبکش کرده به سس و موادمون که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و خوب میذاریم یکدست بشه موادمون با هم ودر آخر هم کدو و گوجه گیلاسی هارو اضافه کرده و تمااام
نکته مهم توی این پاستا پنیر پارمزان و ریحان خشکی که توی کوفته قلقلی ها و سس استفاده شده نقش اصلی رو ایفا میکنن!
در آخر هم توی بشقاب سرو ریخته و روش دوباه پنیر پارمزان ریخته و نوش جان میکنیم.
منبع: پاستا خوشمزه
از شب قبل مقداری جو رو در آب خیس کنید و صبح بگذارید تا پخته بشه ،حتما درب ظرف باز باشه وکمی روغن مایع اضافه کنید تا جو در حال پخت سر نره ،
مقدار برای مواد اولیه دست خودتون هست مرغ را با هویج ،فلفل دلمه ای ،چوب دارچین ،پیاز ،نمک ،فلفل و زردچوبه بگذارید خوب بپزه مرغ ها را جدا کنید تا داغ هست به دلخواه خرد کنید،
زرشک را با کره و کمی شکر تفت بدید،
هویج را خلال کنید و بگذارید با کمی شکر و زعفران بپزه،
برنج را آبکش و با پودر گل محمدی دم بگذارید ،
آب مرغ را به همراه سبزیجات با گوشت کوب برقی خوب بزنید تا یکدست بشه و به جو در حال پخت اضافه کنید مدت پخت جو برای داشتن سوپ با لعاب قابل قبول زیاد باید باشه ،
رب را با شکر سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید ،در آخر هم ادویه ها فلفل قرمز ،فلفل سیاه ،نمک ،دارچین وپایریکا اضافه کنید و آبلیموی تازه که در طعمش تاثیر زیادی داره
میتونید برای تزیین سوپ از جعفری تازه خرد شده و زرشک استفاده کنید .
وبه دلخواه از زعفران برای تزیین استفاده کنید،
برنج را در ظرف مورد نظر سرو کنید و مواد را که حاضر کردید به دلخواه رو برنج تزیین کنید .
ممنونم از دوستای خوبم که همیشه همراه هستن و با لایکشون بهم انرژی میدن
درباره این سایت